전주 비빔밥 (19곳)
놋그릇에 내는 전주식 비빔밥의 구성과 돌솥과의 차이, 비비는 요령과 곁들임 국을 정리했습니다.
전주 비빔밥는 어떤 음식인가
전주비빔밥은 밥 위에 여러 나물과 고기, 계란을 얹고 고추장에 비벼 먹는 음식입니다. 나물의 가짓수가 많고 각각을 따로 무쳐 올리는 것이 특징으로 이야기됩니다.
그릇에 따라 성격이 갈립니다. 놋그릇이나 유기에 담아 내는 쪽은 재료 본래의 색과 식감이 살아 있고 비비는 동안 온도가 급하게 오르지 않습니다. 돌솥에 담아 내는 쪽은 바닥에 누룽지가 생겨 고소한 맛이 더해지지만 열 때문에 나물이 익어 식감이 바뀝니다. 나물을 각각 느끼고 싶다면 놋그릇 쪽이 맞습니다.
비빌 때는 고추장을 한 번에 다 넣지 말고 나눠 넣으며 간을 맞춥니다. 밥알이 뭉개지지 않게 아래에서 위로 뒤집듯 섞으면 재료가 고르게 퍼집니다. 곁들임으로 콩나물국이 나오는 경우가 많은데, 비빔밥이 되직하므로 국이 목을 넘기는 것을 도와줍니다.
전주 비빔밥 고를 때 보는 기준
놋그릇과 돌솥 중 고르기
나물 각각의 맛과 식감을 보고 싶다면 놋그릇, 누룽지의 고소함을 원하면 돌솥입니다. 돌솥은 열 때문에 나물이 익어 식감이 부드러워집니다. 어느 쪽이 낫다기보다 목적이 다릅니다.
고추장 넣는 법
한 번에 다 넣으면 되돌릴 수 없습니다. 절반쯤 넣고 비벼 맛을 본 뒤 더하는 편이 안전합니다. 나물에 이미 간이 되어 있어 생각보다 적게 넣어도 충분한 경우가 많습니다.
비비는 방법
휘젓기보다 아래에서 위로 뒤집듯 섞으면 밥알이 뭉개지지 않고 재료가 고르게 퍼집니다. 급하게 비비면 나물이 으스러져 식감이 사라집니다.
전주 비빔밥 착한가격업소·모범음식점 19곳
전주 지역에서 비빔밥를 대표 음식으로 등록한 인증업소입니다. 이 가운데 5곳이 대표 메뉴 가격을 공개합니다 (중앙값 8,000원). 가격이 낮은 순으로 정렬했습니다.
- 7,000원~
1.세은이네집
착한가격업소전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 풍남문2길 42-3
063-283-3376
가성비전화 확인 가능위치 확인세은이네집 대표 메뉴와 가격 메뉴 가격 국수 7,000원 보리비빔밥(계절, 5월~) 8,000원 - 8,000원~
2.만족
착한가격업소전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 안터6길 41 (서신동) 1층
0507-1358-5650
가성비전화 확인 가능위치 확인만족 대표 메뉴와 가격 메뉴 가격 비빔밥/순두부찌개/비빔막국수/바지락칼국수(점심) 8,000원 비빔밥/순두부찌개/비빔막국수/바지락칼국수+보쌈/족발(점심) 11,000원 - 8,000원~
3.신뱅이
착한가격업소전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 경기전길 153-9
063-282-3030
가성비전화 확인 가능위치 확인신뱅이 대표 메뉴와 가격 메뉴 가격 야채비빔밥 8,000원 알비빔밥 10,000원 - 8,000원~
4.청라회관
착한가격업소전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 노송여울2길 10
063-286-3044
가성비전화 확인 가능위치 확인청라회관 대표 메뉴와 가격 메뉴 가격 돌솥비빔밥 8,000원 김치찌개 8,000원 - 9,000원~
5.한일옥
착한가격업소전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 중산중앙로 29
063-222-3118
가성비전화 확인 가능위치 확인한일옥 대표 메뉴와 가격 메뉴 가격 한우육회비빔밥 9,000원 한우선지해장국 8,000원 6.가족회관
모범음식점전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 전라감영5길 17 (중앙동3가)
0632840982
전화 확인 가능위치 확인7.고궁
모범음식점전주시한식
전북특별자치도 전주시 덕진구 송천중앙로 33 (덕진동2가)
0632513211
전화 확인 가능위치 확인8.고궁담
모범음식점전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 유연로 170, 2-3층 (효자동3가)
0632283711
전화 확인 가능위치 확인9.금암면옥 신시가지점
모범음식점전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 홍산남로 71, 1층 101호일부호 (효자동3가)
위치 확인10.반야돌솥밥(본점)
모범음식점전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 홍산1길 6 (효자동2가)
0632883174
전화 확인 가능위치 확인11.우가원정육식당
모범음식점전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 계룡산길 28-4, 1층~2층 (삼천동2가)
위치 확인12.유한회사구갑기회관
모범음식점전주시한식
전북특별자치도 전주시 덕진구 상리로 50 (팔복동2가)
0632125766
전화 확인 가능위치 확인13.일송정
모범음식점전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 중화산로 49 (중화산동2가,외1필지)
0632239393
전화 확인 가능위치 확인14.종로회관
모범음식점전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 전동성당길 98, 1-2층 (전동)
0632884578
전화 확인 가능위치 확인15.천하장사
모범음식점전주시한식
전북특별자치도 전주시 덕진구 온고을로 546-1 (여의동)
0632110061
전화 확인 가능위치 확인16.태조밥상
모범음식점전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 경기전길 122 (교동)
0632884004
전화 확인 가능위치 확인17.풍남정
모범음식점전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 태조로 52 (전동)
0632857782
전화 확인 가능위치 확인18.한국관
모범음식점전주시한식
전북특별자치도 전주시 덕진구 기린대로 425 (금암동)
0632729229
전화 확인 가능위치 확인19.한국집
모범음식점전주시한식
전북특별자치도 전주시 완산구 어진길 119 (전동)
0632842224
전화 확인 가능위치 확인
전주 비빔밥 자주 묻는 질문
전주비빔밥은 무엇이 다른가요?
나물의 가짓수가 많고 각각을 따로 무쳐 올리는 것이 특징으로 이야기됩니다. 놋그릇에 담아 내는 경우가 많아 재료 본래의 색과 식감이 살아 있습니다.
돌솥비빔밥과는 무엇이 다른가요?
돌솥은 바닥에 누룽지가 생겨 고소한 맛이 더해지지만 열 때문에 나물이 익어 식감이 바뀝니다. 나물 각각을 느끼고 싶다면 놋그릇 쪽이 맞습니다.
고추장은 얼마나 넣나요?
절반쯤 넣고 비벼 맛을 본 뒤 더하는 편이 안전합니다. 나물에 이미 간이 되어 있어 생각보다 적게 넣어도 충분한 경우가 많습니다.
다른 지역 명물
이용 시 알아둘 점
이 목록은 전주 지역에서 비빔밥를 대표 음식으로 등록한 착한가격업소·모범음식점입니다. 해당 지역에서 이 음식을 파는 모든 가게가 아니라 정부 인증을 받은 곳만 모은 것입니다. 신청하지 않은 좋은 가게도 많습니다. 지정은 가격 안정 또는 위생·서비스 기준을 본 결과이며 음식의 맛을 보증하지는 않습니다. 표시된 가격은 정보 기준일 시점의 공개 자료로 실제와 다를 수 있으니 방문 전 확인을 권합니다.